塩こうじ　作ってます。

今、ちまたでブレイクしている、『塩麹』
最初は、麹だけ販売してたんですが、あまりに「できたのは、ないですか？」
の声が多いので造って売ってます、
自分で考えて、塩が多かったとか、寝かせ具合がたりないとか、ものづくりしたほうが
楽しいと思うんですが？　　　　マア、ブームとしても多くの人がコウジ菌や醗酵に
興味を覚えていただいたことは、大変嬉しいことです。
とりあえず鳥モモ、とスペアリブ漬け込んでますんで、本日はそれでヤッてみたいと
思います。