10/29/2011
週末を利用して、鹿児島に行ってきました。
今回は、新幹線が通ったということで、列車の旅です、メンバーは異業種交流会の仲間達で、駅前清掃やボウリン
グ、ソフトボール大会、そして夏には佐賀の最大の祭り「栄の国祭り」に自作の神輿や山車で盛り上げて行こうと
日々企んでいるグループで、今回の参加者は総勢１０名、 新鳥栖駅よりなんと１時間半であっという間に、
鹿児島着、レンタカー乗り込み、車ん中は焼酎も入ってそりゃもう修学旅行並の盛り上がり、隣の車方スイマセン
佐賀の料理長に紹介してもらった黒豚シャブのお店、痛風でダメージを受けてた私も、「しゃぶは脂が抜
けるからダイジョーブ」との悪魔の囁きに負けて、よーく茹でとったら片っ端から食べられてしまいました。
いやー、本場は、旨い。
写真は、焼酎工場で勉強中なのだが、皆んな次の試飲の事しか考えてないな！
10/29/2011
月曜日、午後の部も頑張っていこーと、スタートしたものの左足の甲に違和感が、・・・
日曜日、ソフトでホームランを打ったからか？（スンマセン、嘘ス）
それとも、午前中にみえた、小学２年生街角探検隊の若いお母さん達に張り切りすぎたためか
時が経つにつれ、痛みが増してくる、あと心あたりはカミさんに踏まれたぐらい？
営業に回るも、トラックから降りるとき左足が着地できない！ 痛い 痛い スゴイ痛い．．．
最近は、おばーさんの荷物もってバス停教えたり、とか比較的健全な生活を送っておったのに…
神様は、お見逃しかー。
何とか家まで帰り付き、翌朝病院へ、３０メートル隣の病院へ１５分かけてようやくたどり着く、
診察中、先生と婦長さんがチェりシュなみに声を揃えて『痛風ごたっねー』と・・・
とにかく、猫に踏まれただけでも涙目です。
お酒とご馳走は、４０過ぎたらほどほどに・・・・・。
醤油もの知り博士の出前授業。
佐賀市立小中一貫校北山校に、出前授業に行って参りました。
山間の中にあるこの学校は、まだ新しく校舎の廊下や壁などふんだんに木が使用されており素晴らしい環境です。
今回授業したクラスは、３年生〜６年生までの２８名。
ホットプレートを使い香りを嗅いだり、搾りたての醤油の味、風味又市販されている醤油との比較、
原料から３ヶ月、６ヶ月経過したもろみ等、実際に体感して麹菌の活躍を見ていきます。
食育もありますので、皆んなの食卓に上がるまで何十人の手がかかってやっと口にできるんですよー
という感じでやってます。
今日勉強したこと、時には思い出して、卵ご飯食べて下さい。
初竹の子。
武雄のお客さんとこの山で竹の子掘ってきました。
今年は、チョット遅れてるらしい、
それでも、５本ばかり掘って、帰り道お客さんとこ一本ずつ上げて帰ってきました、
お礼にとキャベツやはっさくはたまた、テッシュの箱なんかもらいわらしべ長者になってしまいました。
とりあえず、茹でて酢味噌で一杯やろうと思います、
あとは、ぷたさんと煮込んで、残りは味噌汁へ、、、
多分、おそらく、キットうまかろう。
消防団機械器具点検。
今日は、年に一度の機械器具点検の日。
装備品は、全て佐賀市の備品ですので、その使用状況や数をきっちりチェックします。
我部も、２月に新しいポンプを入れてもらいました、４ストロークのセルモーター付きのやつで、
音も静かですが、いかんせ重い、燃料入れると１００Ｋを超える、メタボです。
昔、古いポンプの時ですが、火が出てると現場まで５０メートル程の距離を何ごともなく２人で担いで
運んでたのですが、鎮火してしまうと途端に疲れがでて、４人でやっと担いだとかありました。
まさに、火事場の馬鹿力です。
JAS九州きき味研究会その１
九州きき味研究会で、熊本に行ってきました。
年２回、九州各県持ち回りで開催されます研究会で、開催県の醤油を、色、香り、味等を審査し
醤油の品質、製造技術の向上に役立てていこうとする会です。
熊本は、検体数が多く、２００を超えます、福岡はもっと増えます。
佐賀は５０〜６０ぐらいですので、私は調度いいぐらいです。
さすがに、中盤辺りから鼻が効かなくなり、途中何度か廊下に出て、新鮮な空気をすい鼻の中をリセットします。
処かわれば何とかで、各県特色があり、土地柄がかなり出ます。
官能検査終了後、点数集計され評価します。
塩こうじ 作ってます。
今、ちまたでブレイクしている、『塩麹』
最初は、麹だけ販売してたんですが、あまりに「できたのは、ないですか？」
の声が多いので造って売ってます、
自分で考えて、塩が多かったとか、寝かせ具合がたりないとか、ものづくりしたほうが
楽しいと思うんですが？ マア、ブームとしても多くの人がコウジ菌や醗酵に
興味を覚えていただいたことは、大変嬉しいことです。
とりあえず鳥モモ、とスペアリブ漬け込んでますんで、本日はそれでヤッてみたいと
思います。
